¡Hola a todos! En esta entrada te mostraré cómo preparar un delicioso cochinillo asado para navidad. Este es un plato tradicional en muchas partes de España y es perfecto para sorprender a tus invitados durante las fiestas navideñas.
Antes de comenzar, es importante que sepas que necesitarás planear con tiempo esta receta, ya que el cochinillo debe marinar durante al menos 24 horas antes de ser asado. ¡Pero créeme, valdrá la pena el esfuerzo!
¿Quieres sorprender a tus invitados durante las fiestas navideñas con un plato tradicional y delicioso? ¡Aprende a preparar cochinillo asado siguiendo nuestra receta paso a paso!
Ingredientes para el cochinillo asado:
- 1 cochinillo de aproximadamente 2 kg
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite de oliva
Ingredientes para la salsa:
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 zanahoria mediana, picada
- 1 ramita de apio, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- Sal y pimienta negra al gusto
Pasos para preparar el cochinillo asado:
- Comience por marinar el cochinillo. Para hacerlo, pique finamente los ajos y mezcle con el tomillo, el romero, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Agregue un poco de aceite de oliva y revuelva para formar una pasta.
- Con la ayuda de un cuchillo, haga pequeños cortes en la piel del cochinillo y masajee la pasta de ajo y hierbas en la carne. Deje que el cochinillo marine en la nevera durante al menos 24 horas.
- Precaliente el horno a 200°C. Retire el cochinillo de la nevera y deje que se templé durante unos 20 minutos antes de cocinar.
- Mientras tanto, prepare la salsa. En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio y agregue la cebolla, la zanahoria y el apio. Sautée durante unos 5 minutos hasta que estén suaves. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más.
- Agregue el vino blanco a la sartén y deje que se evapore el alcohol. Añada el caldo de pollo y la salsa de tomate y mezcle bien. Deje que la salsa hierva y luego reduzca el fuego a bajo. Deje que la salsa se espese ligeramente durante unos 20 minutos mientras el cochinillo se cocina.
- Colocar el cochinillo en una bandeja para hornear y cubrir con papel de aluminio. Hornear durante 1 hora y 15 minutos.
- Retire el papel de aluminio del cochinillo y cocine durante unos 20 minutos más, o hasta que la piel esté crujiente y dorada.
- Retire el cochinillo del horno y deje que descanse durante unos 10 minutos antes de cortarlo.
- Sirva el cochinillo con la salsa y acompañado con verduras asadas o una guarnición de su elección
Antes de concluir, quiero señalar que el tiempo de cocción del cochinillo asado puede variar dependiendo del tamaño y la edad del animal. Es importante usar un termómetro de carne para asegurarse de que la carne esté cocida a la temperatura adecuada. La temperatura interna del cochinillo debe alcanzar los 70°C antes de servir. También puedes ajustar el tiempo de cocción según el nivel de cocción que prefieras para la carne. Si te gusta la carne más tierna y jugosa, puedes cocinar el cochinillo durante menos tiempo. Si, por el contrario, prefieres la carne más cocida y crujiente, cocina el cochinillo durante un poco más de tiempo.
¡Espero que hayas disfrutado de esta receta de cochinillo asado para navidad! Si estás buscando más ideas de recetas para las fiestas navideñas, no dudes en visitar nuestra página web donde encontrarás una gran variedad de opciones. ¡Felices fiestas!