¿Te gustan las hamburguesas pero quieres reducir el consumo de carne? ¿Buscas una forma de incorporar más proteínas vegetales a tu dieta? ¿Quieres sorprender a tus invitados con unas hamburguesas originales y deliciosas? Entonces este post es para ti.
En este artículo te voy a enseñar cómo hacer hamburguesas vegetales caseras con legumbres y cereales, una opción saludable, económica y muy fácil de preparar. Además, te daré algunas ideas para variar los ingredientes y los sabores según tus preferencias.
Las hamburguesas vegetales son una forma de aprovechar los beneficios de las legumbres y los cereales, que son alimentos ricos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. También son una buena alternativa para las personas vegetarianas o veganas que quieren disfrutar de unas hamburguesas sin renunciar al sabor ni a la textura.
¿Qué necesitas para hacer hamburguesas vegetales caseras?
Para hacer hamburguesas vegetales caseras solo necesitas unos pocos ingredientes básicos:
- Legumbres cocidas: puedes usar lentejas, garbanzos, alubias o cualquier otra que te guste. Las legumbres son la base de las hamburguesas vegetales y aportan proteínas, hierro y fibra. Puedes cocerlas tú mismo o usarlas de bote (en ese caso recuerda lavarlas bien antes).
- Cereales cocidos: puedes usar arroz, quinoa, cuscús o cualquier otro que te guste. Los cereales complementan las proteínas de las legumbres y le dan consistencia a las hamburguesas. Puedes cocerlos tú mismo o usarlos precocidos (en ese caso recuerda seguir las instrucciones del envase).
- Verduras picadas: puedes usar cebolla, zanahoria, pimiento o cualquier otra que te guste. Las verduras le dan sabor y color a las hamburguesas y también aportan vitaminas y antioxidantes. Puedes picarlas tú mismo o usarlas congeladas (en ese caso recuerda descongelarlas antes).
- Especias al gusto: puedes usar comino, curry, pimentón o cualquier otra que te guste. Las especias le dan personalidad y aroma a las hamburguesas y también tienen propiedades beneficiosas para la salud. Puedes usarlas enteras o molidas según tu preferencia.
- Aglutinante: puede ser harina (de trigo o integral), pan rallado (normal o integral), huevo (entero o solo la clara) o algún sustituto vegano (como semillas de lino molidas mezcladas con agua). El aglutinante sirve para unir los ingredientes y evitar que se deshagan al cocinarlas.
¿Cómo se hacen las hamburguesas vegetales caseras?
El proceso es muy sencillo:
- Tritura o machaca las legumbres con un tenedor o un procesador de alimentos hasta obtener una pasta homogénea.
- Añade el cereal cocido y mezcla bien.
- Incorpora las verduras picadas finamente y las especias que más te gusten.
- Añade el aglutinante que hayas elegido e intégralo todo bien hasta formar una masa compacta.
- Forma las hamburguesas con las manos o con un molde redondo. Puedes hacerlas del tamaño y grosor que prefieras.
- Cocina las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. También puedes hornearlas o hacerlas a la plancha si quieres una opción más ligera.
- Sirve las hamburguesas vegetales caseras con el pan y los acompañamientos que más te gusten. Puedes usar lechuga, tomate, queso, salsa de yogur o cualquier otra cosa que se te ocurra.
¿Cómo variar los ingredientes y los sabores de las hamburguesas vegetales caseras?
Lo bueno de las hamburguesas vegetales caseras es que puedes adaptarlas a tu gusto y a lo que tengas en la nevera o en la despensa. Aquí te doy algunas ideas para que experimentes:
- Puedes usar diferentes combinaciones de legumbres y cereales según lo que te apetezca o lo que tengas disponible. Por ejemplo, puedes hacer hamburguesas de garbanzos y quinoa, de lentejas y arroz, de alubias y cuscús o de soja y mijo.
- Puedes añadir frutos secos picados (como nueces, almendras o pistachos) o semillas (como sésamo, girasol o calabaza) para darle más textura y sabor a las hamburguesas. También puedes añadir fruta seca (como pasas, arándanos o dátiles) para darle un toque dulce y contrastar con el salado.
- Puedes usar diferentes tipos de harina (como de garbanzo, de maíz o de avena) o pan rallado (como panko, corn flakes o copos de avena) para el aglutinante. También puedes usar huevo batido con un poco de leche (vegetal o animal) para darle más jugosidad a las hamburguesas.
- Puedes cambiar las especias según el tipo de cocina que quieras recrear. Por ejemplo, puedes usar curry, cilantro y jengibre para unas hamburguesas al estilo indio; pimentón ahumado, orégano y comino para unas hamburguesas al estilo mexicano; tomillo, romero y nuez moscada para unas hamburguesas al estilo mediterráneo; etc.
- Puedes añadir otros ingredientes como queso rallado (vegano o no), tofu desmenuzado, seitán picado o champiñones salteados para darle más consistencia y proteínas a las hamburguesas.
Como ves hay muchas posibilidades para hacer unas hamburguesas vegetales caseras deliciosas y nutritivas. Solo tienes que dejar volar tu imaginación y probar diferentes combinaciones hasta encontrar tu favorita.
En definitiva…
Las hamburguesas vegetales caseras son una opción saludable, económica y muy fácil de preparar. Además, son muy versátiles y se pueden adaptar a los gustos y necesidades de cada uno. Solo hay que mezclar legumbres, cereales, verduras y especias al gusto y cocinarlas a la plancha, al horno o en la sartén.
Con estas hamburguesas podrás disfrutar de unas proteínas vegetales de calidad, sin renunciar al sabor ni a la textura de las hamburguesas tradicionales. También podrás sorprender a tus invitados con unas hamburguesas originales y deliciosas que les encantarán.
Espero que te haya gustado este post sobre cómo hacer hamburguesas vegetales caseras con legumbres y cereales. Si te animas a probarlas, no dudes en dejarme un comentario contándome qué te han parecido. También puedes compartir este post con tus amigos o suscribirte a mi blog para recibir más recetas como esta.
¡Hasta la próxima!